跟着蛇年春节临近，家家户户起头忙碌起来，为的就是正在新的一年里讨个好彩头。正在桐城人过春节的习俗中，做豆腐成了不少家庭驱逐新春的保守勾当之一。豆腐寄意“都富、都福”，而亲手制做豆腐，更是让人感遭到浓浓的年味。正在范岗镇挂镇村，记者目睹了年豆腐制做过程。清晨，阳光透过薄雾，了村头的豆腐坊。程昌盛夫妻二人早早地起头了一天的工做，他们精选优良黄豆，颠末浸泡、煮浆、点卤、成型等多道工序，每一步都充满了匠心和耐心。这项手艺代代相传，手工豆腐不只味道鲜美，并且饱含吉利夸姣的寄意。程昌盛向记者引见，大师一般从腊月二十起连续做年豆腐，农村人都讲究过年做年豆腐，不管做几多，归正都要做点，图个好彩头，所以每到年关边，做坊里就非分特别忙，一天差不多要做300斤豆子。跟着时代变化，豆腐的制做体例也正在不竭立异。现代科技的介入使得豆腐的制做愈加卫生、同时也保留了保守豆腐的风味。跟着越来越多的年轻人回归保守，程昌盛豆腐坊的生意比往年愈加红火，不少邻里乡亲选择到豆腐坊预定年豆腐，为款待亲友老友添加一道甘旨。豆腐做为中国饮食文化中的主要构成部门，其正在过年期间的制做和食用，不只承载着对保守文化的卑沉和传承，也反映了人们对健康糊口的逃乞降对夸姣糊口的神驰。（徐鑫鑫 汪立）。